特産で幻の伝統ナスの'巾着なす' 新潟といえば米の名産地の イメージなんですがナスの栽培面積も日本一なんですね。 そこで今回はそんな 巾着なす の長岡巾着だけが生き残った理由としてあげられるのが、長岡の郷土料理である「蒸しなす」にするには一番美味しいなすだったからです。 ②長岡の人々は明治の頃から巾着ナスを煮たり蒸したりして食べてきましたが、そのせいかどうかついに長岡には焼きナスという調理法でナスを食べる食文化が育ちませんでした。 その話をすると「えー、この前焼ナスして食べ中島巾着ナスはまさに巾着袋の形をした茄子で 長岡野菜 に指定されて長岡巾着茄子といわれています。もともとは中島巾着茄子が正しい名前です。長岡野菜のブランド化戦略のために長岡巾着茄子としました。中島巾着ナスは明治の明治44年にに長岡市の中島地区で栽培が始まりました。そのルーツは南蒲原の田上町から嫁入りの際に持ち込まれたといわれています
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